Uva

[desbloquear}Vem se aproximando a primavera e com ela a safra das uvas. A fruta de sabor adocicado e de característica diversificada, como verde, roxa, com sementes e sem sementes, já abastece a Associação dos Produtores e Usuários da Ceasa Grande Rio (Acegri).

Além de ser muito conhecida como matéria-prima para a elaboração do vinho, o suco da fruta também é apreciado pelos grandes chefs da culinária de vários países para o uso em receitas.

De acordo com alguns especialistas, a uva traz benefícios para a saúde, pois são as principais protetoras do coração, que além de conter vitaminas A, B, C, carboidratos, fósforos, iodo e proteínas, ajuda no funcionamento do fígado, podendo previnir o estômago da gastrite.

Segundo o cardiologista Marcelo Gonzaga, de 48 anos, não é só a fruta em si que pode ajudar na prevenção e redução de doenças, como o mal de Alzheimer, câncer, hipertensão e osteoporose. “Tanto a fruta como o suco que é transformado no vinho podem auxiliar na prevenção de algumas doenças”, ressaltou.

A nutricionista da Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro, Gisela Peres, explica que o alimento, que também é rico em vitaminas A , C e B12, têm seus efeitos benéficos no contexto de uma alimentação equilibrada e saudável. “A fruta deve ser ingerida ‘in natura’, suco, passas, sempre acompanhada de água para que se tenha o efeito desejável no funcionamento renal”, declarou a nutricionista.

O novo sommelier do restaurante Miguelito Gastronomia, Allan Oliveira, de 36 anos, garante que o consumo de vinho têm crescido consideravelmente entre os gonçalenses, unindo a preocupação com a saúde e o gosto pela bebida. “A preocupação com a saúde e o gosto por produtos de qualidade tem levado muitas pessoas a acrescentarem um bom vinho em suas refeições. Estudos feitos por grandes universidades mostram que o consumo moderado de vinho tinto de uvas cabernet sauvignon pode ajudar a reduzir a incidência do mal de Alzheimer”, comenta o sommelier.

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